دلمه یکی از خوش مزه ترین و شاید ساده ترین غذاهای ایرانی به حساب می آید که تقریبا هر شخصی با هر سطح از آشپزی می تواند درست کند.دلمه خواص بسیار زیادی برای بدن ما دارد و دلیلش هم این است که مواد مغذی زیادی از جمله سبزی ها و برنج در پخت آن به کار رفته است.برای تهیه دلمه در ابتدا نیاز به برگ درخت انگور داریم که به خوبی شسته شده باشد که این برگ ها باید تا حد ممکن آبدار و نازک باشند تا طعم و کیفیت غذا حفظ شود.
مواد تشکیل دهنده دلمه
دلمه انواع مختلفی دارد و ممکن است مردم هر شهر این غذا را به شکلی متفاوت تهیه و پخت کنند.اما تهرانی عزیز برای درست کردن دلمه از برنج,لپه,گوشت چرخ کرده,پیاز داغ و سبزی استفاده می کنند.شاید برایتان جالب باشد که بدانید ما دلمه های دیگری هم داریم که برای تهیه آنها از سیب زمینی و گوچه هم استفاده می شود که دستور پخت این دلمه ها را به زودی داخل سایت قرار می دهیم.
دلمه تهرانی
همانطور که گفته شد در کشور عزیزمان دلمه را به شکل های مختلفی پخت می کنند اما اصلی ترین دلمه که تقریبا تمام ما آن را می شناسیم,دلمه تهرانی می باشد.برای پخت دلمه تهرانی شما نیاز به سبزی های زیر دارید :
- پیازچه
- ترخون
- شوید
- گشنیز
- جعفری
- تره
- نعناع
- مرزه
بسیاری از سبزی هایی که ما در طول روز برای غذاهای خود استفاده می کنیم محلی هستند و تنها در یک سری از مناطق با آب و هوای خاص رشد می کنند و به همین خاطر ممکن است قیمتشان کمی بیشتر از سبزی های دیگر باشد.شما می توانید برگ درخت انگور یا همان دلمه را به شکل مستقیم و با بالاترین کیفیت از فروشگاه میلیم تهیه و درب منزل دریافت کنید.
طرز تهیه دلمه
بسیاری از ما این تصور را داریم که تهیه دلمه کار بسیار سختی بوده و نیاز به تجربه بالای آشپزی دارد! اما بهتر است بدانید که دلمه غذای به نسبت ساده ای محسوب می شود که تنها چند مواد اولیه دارد که همگی باهم پخت می شوند و بعد باید برگ دلمه را دور آنها بپیچیم و یکبار دیگر بپزیم.
به طور کلی مراحل پخت یک دلمه خوشمزه و حرفه ای به شرح زیر می باشد :
- خیس کردن لپه ها به مدت 2 ساعت
- پخت لپه ها برای مدت مورد نظر
- تمیز کردن و شستن سبزی های مورد نظر
- خرد کردن سبزی
- شستن و آماده کردن برج
- پختن برنج
- تهیه پیاز داغ
- اضافه کردن گوشت چرخ کرده و ادویه
- اضافه کردن سبزی ها,لپه و برنج به گوشت پخته شده
- آماده کردن برگ مو (نیاز به آب پز کردن دارد به همراه نمک)
- پیچیدن دلمه
- پختن دلمه ها در قابلمه
البته پختن یک دلمه عالی و خوشمزه نکات ریز دیگری هم دارد که نمی توانیم تمام آنها را در این صفحه قرار دهیم.
خرید سبزی دلمه خرد شده و تازه
توجه داشته باشید که سبزی تازه می تواند تاثیر بسیار خوبی بر طعم و عطر غذا داشته باشد و شما همیشه باید سبزی های دلمه را از جایی تهیه کنید که بالاترین کیفیت را داشته باشد.ما در گروه میلیم پیشرفته ترین تجهیزات را برای شستشو و خرد کردن سبزی داریم و شما می توانید سبزی مورد نظرتان را با بهترین قیمت درب منزل دریافت کنید. از طرفی تمام سبزی های دلمه یا هر غذای دیگری که ما موجود می کنیم تازه هستند و به هیچ عنوان سبزی مانده نداریم.
قیمت سبزی دلمه هم بستگی به کیفیت سبزی و البته شرکت مورد نظر دارد.برای مثال شما می توانید خودتان سبزی تازه از فروشگاه های محلی تهیه و سپس تمیز و خرد کنید. البته در این حالت حجم زیادی از سبزی کم می شود (چون حجم زیادی از سبزی در حین پاک کردن کم می شود).
